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料理店の肉まん

 中華料理屋の肉まんを食べた。この店では、持ち帰りのみでは販売せず、店内で料理を注文して食べたうえでないと、肉まんを買って持ち帰ることができない。なので、店では料理を注文して、おみやげとして購入した。町中にあるふつうの料理店だから、そこまで値段は高くはなかった。

 コンビニエンスストアの肉まんなんかだと、具では肉が主となって全面に出てくる。しかしこのお店のでは、具のなかに入っている椎茸のだしがよくきいていて、主役であるはずの肉よりもむしろ口のなかで印象に残る感じである。具のなかの竹の子の歯ざわりもよい。調和があっておいしかった。

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